福井テレビの取材を受け、山ふところでの最初の自主企画で、事務局のある地元で『はし教室』を開催し、特集の形で放映された。副会長の「はし」への思いが伝わった。また、平成19年度の後半では、「こしの都千五百年プロジェクト」（越前市主催）に応募し、７５０人を目標に自主開催される「はし知育教室」の活動が大きく広がった。
さらに、滋賀県の開始した滋賀県食育推進計画「まるごと“おうみ”いただきますプラン」においては、計画実行の第1弾として、「伝えたい箸文化のすばらしさ」と題した講演を平成19年10月に行い、食育推進協議会委員、構成団体員が受講した。この講演をきっかけに、滋賀県のJAの大津、今津、甲賀、伊吹の担当者からの講演、はし知育教室の依頼を受けることとなり、滋賀県にも広く活動の域を広げることが出来た。
平成19年（2007年）活動実績
参加者：1176名
| 日時 | 主催またはイベント名称 | 場所 | 参加者 |
| 12月30日（日） | 箸和文化研究会 | 山ふところ工房 | 2名 |
| 11月25日（日） | 和ッシヨイ祭り | 和紙の里 | 20名 |
| 11月18日（日） | こしの都こども祭 | 越前市文化センター | 28名 |
| 11月10日（土） | 河野久子絵画クラブ | 神戸・三宮ギャラリー | 4名 |
| 10月30日（火） | 滋賀県健康福祉部 健康推進課 |
滋賀県職員会館 | 約50名(話) |
| 10月28日（日） | 敦賀短大 | 敦賀 | 17名 8名(話) |
| 10月27日（土） | |||
| 10月20日（日） | 岡本小学校 | 岡本小学校 | 58名 |
| 10月13日（土）14（日） | 福井県農林水産部 | 福井県立大学 | 62名 |
| 10月13日（土） | 今立新堂町女性会 | 新堂町内公民館 | 36名 5名(話) |
| 10月6日（日） | 木田っ子クラブ | 木田公民館 | 22名 3名(話) |
| 10月5日（土） | 越前市南中山小学校５年生 | 越前市南中山小学校 | 41名 |
| 8月26日（日） | 古代体験キャンプ | 八ッ杉千年の森 | 110名 20名(話) |
| 8月19日（日） | レインボープロジェクト | 山ふところ工房 | 8名 |
| 8月17日（金） | 古代体験キャンプ | 武生パレスホテル | 13名 |
| 8月9日(木) | 就学前家庭教育学級 | 群馬県大泉町公民館 | 65名 |
| 7月1日（日） | 福井県各料理学校 | 福井仁愛短期大学 | 約40名 |
| 6月24日(日) | 武生南母親クラブ | 越前市福祉健康センター | 38名 |
| 6月20日（水） | 倫理法人会 | 金井学園アカデミアホテル | 25名（話） |
| 6月9（土）、10日（日） | 食育フェア | 福井サンドーム | 150名 |
| 5月5日（土） | わんぱくフェア美浜 | 運動公園 | 140名 |
| 5月4日（金） | |||
| 5月3日（木） | |||
| 3月24日（土） | 花筐公民館 | 花筐公民館 | 14名 |
| 3月17日（土） | 神戸市須磨商店街 | 須磨商店街集会所 | 約30名 |
| 2月17日（土） | 宮崎小学校 | 宮崎小学校 | 58名 10名(話) |
| 2月6日（火） | 小浜小学校３年生 | 小浜小学校 | 50名 28名(話) |
| 1月8日（月） | 福井テレビ | 山ふところ工房 | 14名 7名(話) |
（話）：講話もしくは箸の持ち方指導、無印：箸作り
