この年は、地元も大事にしてきたが、遠い地区においても断ることなく教室を展開する方向で行った。兵庫県三田、滋賀県近江、熊本市、東京池袋、北海道・八雲、大阪難波などで「箸教室」を展開した。
また、男の着付け教室、「古事記」の勉強会なども開催した。
平成23年（2011年）活動実績
参加者：679名
| 日時 | 主催またはイベント名称 | 場所 | 参加者 |
| 12月24日（土） | 定例講演会 | 倫理法人会 敦賀 | 12名（話） |
| 12月10日（土） | 生涯学習フェスティバル | 八雲町教育委員会（北海道） | 29名 |
| 12月4日（日） | 山ふところ工房仲間たち展 in 大久保茶屋 | 大久保茶屋 | 7名 |
| 12月3日（土） | |||
| 12月3日（土） | 原っぱクラブはし知育教室 | ギャラリー みちくさ | 9名 |
| 11月20日（日） | Labo倶楽部学習会 | Labo Café | 3名 |
| 11月19日（土） | 東千福町女性の会 | 東千福町女性の会 | 16名（話） |
| 10月22日（土）、23日（日） | 山ふところ工房仲間たち展 | 山ふところ | 9名（話） 15名（話） |
| 10月8日（土） | なんばイスク英語学院 | 難波学習センター | 42名 8名（話） |
| 10月1日（土） | はし知育教室 | 豊島区 池袋小学校 | 60名 10名（話） |
| 9月3日（土） | はし知育教室 | 福井自動車学校 | 26名 1名（話） |
| 8月12日（金） | はし知育教室 | 常久町子供会 | 30名 5名（話） |
| 7月23日（土） | はし知育教室 事前講習 | 豊島区池袋小学校（東京） | 13名 |
| 7月8日（金） | はし知育教室 | 越前市 東幼稚園 | 24名 20名(話) |
| 6月28日（火） | はし知育教室 事前講習 | 越前市 東幼稚園 | 2名 |
| 5月27日（金） | はし知育教室（5年生） | 鯖江東小学校 | 42名 |
| 5月19日（木） | はし知育教室 事前講習 | 鯖江東小学校 | 2名 |
| 4月29日（金） | お城まつり | ファション前田（熊本） | 25名 |
| 4月24日（日） | アースデイ | 今立芸術館 | 約30名 |
| 3月4日（金） | はし知育教室 | 兵庫県立祥雲館高校 | 48名 13名(話) |
| 2月27日（日） | 冬の囲炉裏端 | 今立・一輪車 | 10名(話) |
| 2月26日（土） | はし知育教室 | くすのき児童館 | 45名 10名(話) |
| 2月23日（水） | JAグリーン女性大学 | JAグリ－ン近江 | 78名 |
| 2月19日（土） | 保護者会 | 越前市立岡本幼稚園 | 20名（話） |
| 2月17日（木） | はし知育教室 事前講習 | 三田祥雲館高校（兵庫県） | 11名 2名(話) |
| 2月1日（火） | はし知育教室 事前講習 | くすのき児童館 | 2名 |
| 1月20日（木）～25日（火） | パネル展（はし和文化研究会活動状況） | アオッサ | 多数 |
（話）：講話もしくは箸の持ち方指導、無印：箸作り
